黄油和奶酪并不相同，可以从三个方面进行比较和理解。黄油的主要成分是脂肪，它具有浓郁的牛奶味，没有酸味，是从牛奶中提取的，而奶酪则是牛奶的营养成分，口中有酸味。它是通过发酵和凝乳获得的产品。
黄油和芝士有哪些不同
1、营养价值不同
黄油中包含90%以上的脂肪，里面蛋白质和维生素的含量比较低，若是人造黄油，里面还含有反式脂肪酸，对健康有害。而奶酪又被称为芝士，是牛奶的营养精华，里面蕴含着大量氨基酸、维生素、矿物质等，且非常容易吸收。
2、味道不同
黄油闻起来有很浓郁的奶香味，入口之后有一股油腻感，不带酸味。奶酪是通过发酵制成的，除了有奶香味和淡淡的咸味之后，还有带着些酸味。
3、性质不同
黄油是用新鲜牛奶加以搅拌后，提取上层浓稠状物体中提炼出来的，而奶酪是通过发酵和凝乳来得到的，其性质和常见的酸牛奶差不多，但是浓度要更高。
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