淡奶油怎么打发

  搅打稀奶油需要搅打稀奶油,白糖和打蛋器。首先,准备一个扁碗,将冰块放在扁碗上,然后将打好的奶油倒入不锈钢碗中,然后将不锈钢碗放在冰块上。在发送之前,倒一小勺白糖。将拂打到中档,速度约为每分钟160至180转。当鲜奶油呈鱼眼状时,加入适量的白糖。   等到打发到6分的时候把打蛋器调到低档,继续打发,等到打蛋器提起来有小尖角的时候,奶油就打发好了。   打发好的淡奶油可以在蛋糕上裱花,也可以加在咖啡、冰淇淋、水果、点心上,大家也可以直接食用。   打发淡奶油的过程看起来简单,其实有很多需要注意的事项。   淡奶油的打发温度非常关键。一般从冷藏中取出后,应当立马准备打发。搅拌缸要保持无水洁净,打发前也可以放进冰箱冷藏存储。大家要保证淡奶油打发温度在2-10℃,因为淡奶油打发温度在2-10℃下打发状态最佳,细腻且打发量高。   淡奶油的搅打速度是中速搅拌,即如果搅拌机为1-10档位,则选用5档位;如搅拌机为1-8档位,则选用4档位。搅打速度过快,会大量涌入空气,造成淡奶油打发后的粗糙质感或搅打过度;但搅打速度太慢,会造成打发时间过长,同样会造成粗糙质感。

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